ネパールカレーは、スパイスのお漬物「アチャール」が定番。発酵した野菜とスパイスが絶妙に調和します。一方、インドカレーに発酵食品が少ない理由とは？！
日本での「インドカレー」と「ネパールカレー」の違いは、スパイスの種類の量。インドカレーの方がスパイスを豊富に使うようです。
