水牛のミルクを初体験！

こんにちは！
先日、牛乳のおいしさに開眼して以来、牧場に通うようになりました。

実は、牛乳だけではなく…
「水牛のミルク」も見逃せないのです。

日本で水牛のミルクは一般的ではありませんが…モッツァレラチーズがお好きな方も多いでしょうか。

モッツァレラチーズは、水牛のミルクからつくられたチーズですね。

とはいえ、水牛？どんなんだっけ？と思われる方も多いと思います。

水牛はこちら↓

牛はこちら↓

お顔立ちはよく似ていますが…種族として異なるので、交配できないのだとか。

今日はそんな水牛のミルクについて、牛乳と比較しつつ、ご紹介しましょう。

水牛のミルクと牛乳の違い

水牛のミルクと牛乳の違いについて、まずは外見から。

水牛のミルクが真っ白なのにたいして、牛乳はやや黄身がかっています。

栄養価でいえば、水牛のミルクの方が、牛乳よりも…

• タンパク質がやや多い
• 脂肪分が多い
• ビタミン、ミネラルが豊富

という特徴があって、脂肪の多さから濃厚な口当たりになります。

その分、水牛のミルクの方がカロリーは高くなりますし、消化も重いのだとか。

水牛ミルクと牛乳のどちらがヘルシーなのかは考えようによりますが、どちらも栄養豊富なので、最終的には好みの話になると思います。

なお、水牛のミルクは生産できる量が牛乳の1/4程度と少ないため高価（牛乳の2倍くらい）で、市場にあまり出まわっていない印象です。

インドで広く飲まれているのは牛乳といえるでしょう。

水牛のミルクのお味は？

さて、実際に搾りたての水牛ミルクを飲むと…
バターのような香ばしい香りが鼻をくすぐります。

たしかに、牛乳よりも濃厚な味わいで、しっかりとお腹にたまる感じです。

逆に、牛乳の方が甘味が強いでしょうか。
（甘味は水牛や牛の種類によるものかもしれません）

水牛ミルクは甘味が少ない分、一見あっさりしているようで、香ばしい濃密さに魅了されます。

この水牛のミルクでアイスクリームを作ると、絶対おいしくなるはずです。

もう少し滞在が長くなるなら、アイスクリームメーカーを発注するところ。

気になる消化の重さについては、わたしはそれほど違いを感じませんでした。

…というわけで、今日は水牛のミルクについてご紹介しました。

インドに行かれた際には、ぜひ水牛ミルクをお試しいただければと思います。